在我们的一日三餐中，少不了各种蔬菜。因为蔬菜富含多种维生素和矿物质，常吃蔬菜有益于身体健康。但是，很多人在购买蔬菜时，都有一种“担忧”，就是农药残留的问题。因为，现在很多蔬菜，都是靠打农药来驱虫的。虽然农药的杀虫效果很好，但是却容易出现农药残留的问题。如果蔬菜里的农药残留过多，食用以后，对身体也是有害的！那么，在我们的日常生活中，有哪些蔬菜既营养健康，又不含农药残留的呢？

一、生菜

生菜脆嫩营养，它的生长周期很短，不易招虫害，所以基本不需要打农药，可以放心食用。

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推荐做法：【蚝油生菜】

1.生菜去掉根部，将叶子清洗干净，放入开水锅中，加少许盐和食用油，焯水至生菜变色后捞出，摆入盘中。

2.热锅烧油，放入蒜粒和小米辣炒香，加入适量盐和蚝油，翻炒均匀后，将蒜蓉汁浇在生菜上，即可食用。

二、茼蒿

茼蒿又叫“皇帝菜”，不仅口感鲜嫩，营养价值也很高！因为茼蒿含有特殊的气味，而这种气味自带“驱虫”功能，不需要打农药，是一种非常健康的绿色蔬菜！

推荐做法：【凉拌茼蒿】

1.黑木耳用温水泡发，然后洗净，去掉根部，切成小块，茼蒿洗净，将茼蒿和黑木耳放入开水锅中，大火煮2分钟，煮熟后捞出过凉，将黑木耳铺在盘底，茼蒿盘在黑木耳上。

2.热锅加油，将油烧热后，下入蒜粒和辣椒段，加盐、生抽、蚝油，炒香后，关火，稍微放凉后，将蒜蓉辣椒汁浇在茼蒿上，翻拌均匀，即可食用。

三、南瓜

南瓜营养丰富，根系发达，生命力顽强，对种植环境的要求较低，产量也很高！并且，南瓜不易招虫子，即使被虫子啃食，也能快速痊愈。所以，种植南瓜也是不需要打农药的。

推荐做法：【南瓜丸子】

1.南瓜洗净，切块，去瓤，上锅蒸熟后，去皮，将南瓜捣成泥，装入盆中，加糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成面团，然后揪一小块，团成一个个的小丸子。

2.锅内加水烧开，放入南瓜丸子、红糖和红枣粒，将丸子煮至浮起后，加入燕麦和枸杞，搅拌均匀，继续煮2分钟，然后关火出锅，即可食用。

四、土豆

土豆营养丰富，既是蔬菜又是粮食作物，被誉为“地下苹果”。因为土豆是根茎类蔬菜，生长在地下，受到害虫的侵扰较少。因此，在整个生长过程中，不需要打农药，可以放心食用。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.土豆洗净去皮后，切成细丝，放入水中浸泡一下，去除土豆表面的淀粉。

2.热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，放入土豆丝，大火翻炒。

3.将土豆丝炒至稍微变软后，加入生抽和米醋，翻炒2分钟，然后加盐再翻炒2分钟，然后关火，加少许味精和米醋，再次翻炒均匀，即可出锅。

五、莲藕

莲藕营养丰富，有着“水中人参”的美称。因为莲藕生活在水中，不易招害虫，也不用打农药，自然也不会存在什么农药残留。

推荐做法：【莲藕山药排骨汤】

1.将莲藕、胡萝卜、山药洗净，用去皮器将这3种食材的表皮去掉，然后滚刀切块，取一根玉米，去皮后，切成小段，排骨切块后，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出。

2.取一个砂锅，将莲藕、山药、排骨和胡萝卜放入锅中，加葱段和姜片，加入适量的清水，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖40分钟，然后加盐调味，继续煮20分钟，关火，撒点葱花香菜，滴两滴香油，即可食用。

六、茴香菜

茴香菜是调味料小茴香的幼苗，口感鲜嫩，营养丰富。因为茴香含有一种特殊的物质“挥发油”，这种物质会使茴香产生一种特殊的气味，可以使其免受害虫的侵扰，不需要打农药。

推荐做法：【茴香馅饺子】

1.茴香菜去掉根部，用淡盐水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，切成小段，装入盆中，加入炒熟的鸡蛋碎，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和食用油，滴两滴香油，搅拌均匀。

2.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，锅内加水烧开，下入饺子，用铲子推动一下，大火煮开后，加点清水，再次煮开后，再加点清水，煮至饺子皮鼓起，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。

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