八达岭长城脚下，妫水河潺潺西流，滋润着两岸的土壤，孕育出丰饶的物产，农耕文明绵延千年。2019年，北京市延庆区根据区域的农业种植结构特点，推出“妫水农耕”农产品区域公用品牌，蔬菜、干鲜果品、高档花卉园艺、精品优质粮经、健康特色养殖五大类延庆有机土特产，开始“抱团”进军市场，而所有想“入团”的农产品，都会经过严苛筛选，难度堪称“大考”。“哪个品种拿出来品尝都是好吃的，但都不太适合单打独斗。我们就想打造一个品牌，把延庆好的农产品都装进这个筐里。”
转眼四年，“妫水农耕”开始探索新的增长点，力求在“质与量”中找到一个突破，让延庆“土特产”未来发展更加可期。日前，新京报记者走进延庆的田间和农业基地，对话延庆区农业农村局副局长郭金波，深入了解延庆土特产“妫水农耕”面临的机遇挑战以及对未来的思考。
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“妫水农耕”有机产品走进位于延庆城区的北京八达岭逸林希尔顿酒店。新京报记者 王颖 摄
农人和病虫害斗智斗勇的日常
立夏过后，天气有些闹情绪，延庆袭来一场来去匆匆的小雨，风雨中夹杂一些凉意。位于康庄镇的北菜园蔬菜基地里，400多个蔬菜大棚连成片，是延庆“妫水农耕”蔬菜供应大户。
北菜园蔬菜基地，工人在收成熟的菠菜。新京报记者 王颖 摄
记者走进其中一个大棚里，一个个紫色的圆茄坠在墨绿色的藤上，在潮湿、温暖的棚里悄悄“发福”，变得圆滚滚。棚外淅淅沥沥的雨声听得格外清晰，雨滴顺着大棚的塑料外膜滑落。棚内的智能监测系统察觉到天气对棚内气温、湿度的影响，用数字提示着前来检测蔬菜长势的菜农。
任军是北京北菜园农业科技发展有限公司的负责人，“只要含化学成分就不行，都不允许有”，他用最通俗的语言诠释着对有机蔬菜种植的理解。作为蔬菜基地的负责人，他有空就会到大棚里转转，看看最近正处于成熟期的茄子、黄瓜等蔬菜的长势。
蔬菜大棚的冬瓜。新京报记者 王颖 摄
2019年，为更好地谋划好“土特产”文章，延庆区发布了“妫水农耕”农产品区域公用品牌。“高品质”，延庆区农业农村局副局长郭金波在接受新京报记者采访时，用三个字圈出了“妫水农耕”的特点。
“北菜园”是延庆本土蔬菜企业，已经走过了16年的风雨，在任军看来，北菜园之所以能够成为首批加入“妫水农耕”的成员，不仅在于它是延庆“土特产”中的老牌企业，更在于其对品质的追求和对有机的坚持。
相对于很多高科技智慧大棚，“北菜园”的大棚相对原生态。记者在很多的大棚里都看到了蓝色、黄色板子，悬挂在作物藤叶的上方。任军说，这些板子可以黏住虫子，同时用来收集虫子的样本。技术人员会定期将这些板子带到实验室，查看是否有“新成员”黏合在上面，实现对作物病虫害的及时监控和防治。记者还在地头的两端，每行茄子之间发现了多个长方形的小盒子镶嵌在土壤里，里面“收押”了很多的潮虫。“潮虫对作物也是有害的。这是我们给虫子设的陷阱。”因为不能用药物除虫防病害，基地的菜农、技术人员便会绞尽脑汁和病虫害斗智斗勇。他们还为此专门建立了生物天敌防控系统，养虫育虫，以虫治虫，利用天敌消灭害虫，从而实现农作物的绿色有机和土壤的生态循环利用。
北菜园负责人介绍蔬菜大棚授粉的蜜蜂。新京报记者 王颖 摄
延庆是北京的农业大区，仅北菜园一个基地，每年就有2000多吨的蔬菜供应市场。
为保证口感，棚里的葡萄被“裁员”
延庆地处北京西北部，有着悠久的葡萄种植历史，平均海拔500米，气候凉爽，昼夜温差大，非常适宜葡萄生长。尤其延怀河谷地带，与法国波尔多、美国加州一起被誉为葡萄的黄金产地。
距离“北菜园”大约半小时车程的北京金粟种植专业合作社位于延庆镇唐家堡村，就是“妫水农耕”有机葡萄供应的元老级成员。
走进合作社的葡萄大棚，一串串葡萄正在由青色向紫色过渡，一些性子急的已经是整串的呈现出紫色，待口感更甜，就可以下树了。负责人朱小华正和果农们一起在棚里给葡萄除草。“大概5月底就能吃了。”今年延庆的气温比往年同期低了几摄氏度，对气温敏感的早熟葡萄便迟到了数日。
2014年，“葡萄界奥运会”北京世界葡萄大会在延庆召开，全球目光聚焦在延庆，延庆本土葡萄和世界葡萄一起站在了聚光灯下。朱小华也是那个时候开始接触葡萄种植的。“我的初衷就是让孩子们吃上健康的东西。”在接触葡萄种植之前，朱小华是一位全职妈妈，借助延庆葡萄产业发展的黄金期，她也和“北菜园”的农人们一样，开启了对有机果蔬的“疯狂追求”模式。她从内蒙古等地采购牛羊粪便作为肥料，调理出健康的土壤，从而培育出纯有机的优质葡萄。
“‘妫水农耕’也一直在强调有机，这和我的目标是一致的。”今年初春，她把棚里的葡萄进行了“人工裁员”，即行内人所说的间伐，隔个一棵葡萄树砍掉一棵，如此不惜代价，为的是让剩下的葡萄有充足的空间生长，获得更多的营养。待到成熟时，满棚的葡萄藤叶织成绿色的屏障，一串串饱满的葡萄坠满藤蔓，随意摘一颗，甜到爆汁，配得上“妫水农耕”金牌葡萄的招牌。
从2009年成立合作社至今，朱小华的合作社已经拥有了69栋温室大棚，60余个葡萄品种全部实现了有机种植。2022年合作社实现了独特的设施葡萄“一年两熟”技术，筛选出适宜“一年两熟”的12个葡萄新品种，让大棚葡萄采摘期能从每年的五月一直持续到春节，甚至更久。在朱小华看来，技术更新换代、品种推陈出新，坚持有机，是合作社葡萄供不应求的秘笈。
每一次准入都是“大考”
转眼入夏，除了葡萄，延庆的其他土特产也将陆续进入到丰产期。延庆区农业农村局副局长郭金波介绍，“妫水农耕”产品中，有机奶、鸡蛋、蔬菜等产品一年四季供应，水果都是按照季节及时上新当季的有机品种。
在郭金波看来，高品质土特产集合在一起就成了“妫水农耕”。转眼，延庆区主打的“妫水农耕”品牌已经走过了四年，让海陀山脚下的土特产送到更多市民的餐桌，也让当地的淳朴农民有了更好的收成。“相较于其他地方集中火力主推某一种农产品，让土特产抱团发展，这种方式其实并不容易。”郭金波介绍，延庆独特的土壤气候条件让这里产出好的农产品，当地生产的葡萄、苹果、蔬菜等有名的农产品口感上乘，但种植面积和产量不是规模化的。
加工车间工人在分类选取优质蔬菜，包装后进入市场。新京报记者 王颖 摄
“哪个品种拿出来品尝都是好吃的，但都不太适合单打独斗。我们就想打造一个品牌，把延庆好的农产品都装进这个筐里。”2019年“妫水农耕”顺势而生，延庆区明确了以区域品牌建设带动农业提质增效，加快都市型现代农业发展的思路，琳琅满目的土特产开始“抱团”发展。
为了从源头把控品质，凡是加入到“妫水农耕”的产品都会经过准入资质、规范生产、质量检测等多个环节的“大考”，全程监控、严格把关。
任军介绍，虽然基地自身已经严格对标国家标准，对蔬菜产品有一套严格的品控标准，但“妫水农耕”还是会定期到基地进行抽检，给流入市场的蔬菜上了双重保险。
化解“产量缺口”，在质与量间找平衡
现在的“妫水农耕”已经从最初的9家有机农产品生产企业发展到20多家，产品涵盖蔬菜、杂粮、牛奶、苹果、葡萄、茶菊等数十个品种，“妫水农耕”真正成了金字招牌。郭金波称，早在“妫水农耕”制定产品准入标准的时候，就曾反复推敲过质与量之间的关系，通过不断完善制度，基本实现了质与量之间的相对平衡。
在郭金波看来，“‘妫水农耕’的农产品质量标准永远是第一位的，即使发展进度略放慢了一点，也不违背创立品牌的初衷。在北京，农业产业实现一二三产业融合发展是必由之路。去年“妫水农耕”迎来一个新的里程碑，将土特产发展融入到农文商旅融合发展中。郭金波介绍，“妫水农耕”品牌运营目前交给延庆一家有名的文旅公司（八达岭文旅集团）运营，按照“政府主导+企业管理+市场化运营”的规范化管理方式，擦亮“妫水农耕”农产品区域公用品牌。
延庆优质的土特产经过精美的统一包装，开始成规模地走进延庆的旅游景区、五星级酒店等，让“妫水农耕”被更多游人熟知，也让其成为很多人青睐的高端伴手礼。身为会员的任军和朱小华也感受到了这些变化，蔬菜基地、合作社里比以前热闹了，游客、学生开始走进田间地头，采购、研学，“妫水农耕”和会员之间形成了一种资源互补。
不久前，“妫水农耕”还首次推出会员卡，将旅游和土特产打包，消费者可选体验、陪伴、VIP、尊享四种会员卡，享受购物折扣、四季定制化会员日、延庆特色景区免费游、农文旅优惠券等优惠服务。
今年3月，“妫水农耕”官方直销平台上线，市民在微信小程序中搜索“妫水农耕”，即可“一键下单”所有产品。“从当前的种植规模和产量来看，主打线上销售暂时是最优的选择。”郭金波介绍。
工人在车间分拣、包装蔬菜。新京报记者 王颖 摄
“产量缺口”其实是京郊土特产发展中面临的一个共性问题。此前，北京市农业农村局有关负责人就曾表示，目前，全市经营耕地规模10亩以下的农户占比超过90%，以小农户为主的分散经营特征明显。同时，有数据显示，2022年全市绿色有机农产品总产量33.7万吨，扣除鲜乳21.9万吨，实际上11.8万吨，生态涵养区总产量不到8万吨，市民往往“知其名难知其味”。
让更多土特产“潜力股”变身“绩优股”
对于提升产量，“妫水农耕”也在积极破题。以记者探访的两个点位为例，“北菜园”的蔬菜大棚最初只有200栋，去年增加至400栋，仅今年夏天有机蔬菜的产量就至少翻了一倍多，北菜园还有进一步扩大种植规模的计划，辐射带动周边村庄的有机种植发展。“北菜园”占地一万平方米的产业园区也正在建设中，很快将实现一二三产的融合发展。朱小华的合作社也因为葡萄长期供不应求，在政府的协调下，有望在周边村庄扩大有机葡萄的种植规模。
“其实延庆有很多土特产都是‘潜力股’，只是因为种植结构相对分散，不同农户的种植规模较小，或品质参差不齐，没有形成规模。”郭金波说，下一步，“妫水农耕”会考虑通过更多龙头企业的带动引领，把延庆更多的高品质招牌土特产成规模地纳入到品牌中。
实际上，“妫水农耕”的发展思路，与目前北京市农业部门对土特产的发展要求高度契合，即要树立生产向绿、品种向优、品质向好的发展导向，推动实现特色农产品的生态溢价和优质优价，在品种上追求错峰头，做到人无我有；在品质上追求独一份，做到人有我优；在品牌上追求擦得亮，做到人有我精，切实把生态涵养区的好资源转为好品质、好品牌。郭金波介绍，未来“妫水农耕”的发展思路，就是要让更多土特产“潜力股”转为“绩优股”，让数字技术和实体经济深度融合，推进农文旅融合发展，让延庆的优质土特产，走进千家万户，让更多农户不负耕耘，助推延庆乡村振兴。
